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    ittici e conservati
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Adelfio prodotti ittici e conservati:


  La ditta Adelfio produce in proprio prodotti ittici lavorando il pesce delle proprie barche, senza acquistare prodotto da terze parti: un particolare che fa la differenza. L’azienda è presente da 80 anni e ha maturato una esperienza unica nel settore. Tutta la produzione è sottoposta a continui controlli di qualità di tipo igienico sanitario, per maggiore garanzia di salubrità e qualità dei prodotti da destinare al consumatore. L’azienda dispone di grandi celle frigorifere, all’interno delle quali viene stoccato il pesce fresco prima della lavorazione. Per la lavorazione viene impiegato solo personale del posto che conosce bene i metodi e i sistemi della lavorazione e conservazione del pesce come tramandato da padre in figlio. Il sistema di lavorazione è strettamente artigianale, cioè fatto interamente a mano, seguendo la tradizione classica della salagione e della affumicazione del pesce, del quale l’azienda custodisce gelosamente i segreti e i metodi che garantiscono la migliore resa organolettica. Quest’arte culinaria ci giunge intatta fino ad oggi attraverso la tradizione alimentare antichissima delle tonnare siciliane, della quale rimangono tracce molto vive tra le genti del borgo marinaro di Marzamemi.  

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