Dettagli
Il Moscato di Noto, vitigno autoctono per eccellenza, trova una nuova espressione: lo spumante brut “Perla Marina”.
Le bollicine del Val di Noto, quattromila bottiglie in tutto prodotte con metodo Charmat, una bollicina fine, persistente; avvicinandolo al naso entrano prorompenti i sentori tipici del Moscato, con le sue sensazioni mediterranee, floreali, delicati. Piacevole in bocca, elegante. Residuo zuccherino medio-basso, buona acidità, ottimo per gli aperitivi o per accompagnare piatti di pesci alla griglia.
Ulteriori informazioni
| Varietà | 100% Moscato Bianco |
|---|---|
| Classificazione | IGT |
| Prima annata di produzione | 2016 |
| Numero di bottiglie prodotte | 4.000 |
| Comune di produzione | Noto (Siracusa) |
| Altimetria | 50 metri s.l.m. |
| Terreno | Calcareo, con tessitura fine |
| Resa per ettaro | 90 q.li |
| Densità per ettaro | 4.800 piante per ettaro |
| Coltivazione e allevamento | Controspalliera, cordone speronato |
| Periodo di vendemmia | Prima decade di agosto |
| Vinificazione | Pressatura soffice di uve intere raccolte a mano e utilizzo di solo mosto fiore, affinamento sui lieviti di fermentazione per 3 mesi |
| Temperatura di fermentazione | 16°C costanti |
| Affinamento | Spumantizzazione: In autoclavi di acciaio per 90 gg, affinamento in bottiglia per 3 mesi |
| Periodo di imbottigliamento | No |
| Gradazione alcolica | 12,5 % vol |
| Acidità totale | No |
| Ph | No |
| Vista | Colore paglierino brillante con sfumature verdi |
| Olfatto | Intenso e delicato, persistente con ricordi di fiori d’arancio, mela golden, crosta di pane |
| Gusto | Delicato, fresco, armonico, ben strutturato e persistente |
| Abbinamenti gastronomici | Ideale come aperitivo, si sposa perfettamente con primi piatti e secondi di pesce |
| Conservazione | Conservazione: in posizione orizzontale a temperatura tra 14-16°C. Temperatura di Servizio: 8°C |
| Confezione | Bottiglia da 75 cl |
| Produttore | Feudo Ramaddini |
