Patrono - DOC Noto Nero d'Avola Riserva

Patrono, dal latino “patronus”, padre e protettore. Non poteva che chiamarsi così un vino austero come questo Nero d’Avola DOC Noto. Il vitigno da cui proviene è infatti il padre dei vitigni siciliani e delle terre di questo particolare angolo della Sicilia, e in qualche modo il protettore, il patrono, che qui più che altrove, trova le condizioni migliori per essere coltivato, al punto da poter esprimere tutte le sue straordinarie potenzialità in vini dalla struttura unica e inconfondibile. Il vino Patrono è prodotto dal vitigno Nero d’Avola, tipico della Sicilia sud orientale, coltivato a controspalliera. La vendemmia inizia alla fine di settembre e gli acini, accuratamente selezionati, vengono pigiati e tenuti a fermentare in macerazione con le bucce per circa otto giorni. Il vino viene quindi barricato per dodici mesi in tonneau di rovere e affinato per altri tre mesi in bottiglia. Quello che si ottiene è un Nero d’Avola dalla grande personalità. Il colore è rosso intenso, con evidenti sfumature violacee. Il profumo è affascinante e complesso di spezie, vaniglia e frutti rossi. Il sapore è pieno, caldo e gradevolmente equilibrato. Patrono è un vino ideale per essere abbinato a formaggi stagionati, primi piatti importanti, carni rosse e selvaggina.